Вакуумная упаковка решает две ключевые задачи пищевого бизнеса: продлевает срок годности продукции без потери вкусовых качеств и защищает товар от повреждений при транспортировке. Для ресторанов, мясных производств, сыроварен и фасовочных цехов брак упаковки означает прямые финансовые убытки.
Разберем ключевые технические параметры, на которые важно обращать внимание при оптовом заказе упаковочных материалов.
Тип пакета подбирается строго под используемое оборудование:
Гладкие трехшовные пакеты. Предназначены для камерных вакуумных машин (настольных и напольных станков). В таких аппаратах воздух откачивается из всего объема камеры, поэтому гладкие стенки свариваются герметично. Это наиболее экономичное решение для регулярных оптовых производств.
Рифленые (гофрированные) пакеты. Имеют микрорельефную структуру внутренней стороны. Используются в бескамерных вакууматорах. Рельефные каналы обеспечивают вывод воздуха, когда планка аппарата зажимает пакет.
Профессиональные пакеты производятся из многослойного коэкструзионного сплава PA/PE (полиамид / полиэтилен):
Полиамид (PA) создает надежный барьер против кислорода, углекислого газа, влаги и посторонних запахов.
Полиэтилен (PE) гарантирует эластичность, механическую прочность и надежность сварного шва.
Пакеты из PA/PE безопасны при прямом контакте с пищевыми жирами и кислотами, выдерживают глубокую заморозку до -40°C и подходят для технологии низкотемпературного приготовления Sous-Vide (су-вид).
Толщина стенок подбирается под массу и структуру продукта:
60–70 мкм: слайсерная нарезка сыров и колбас, филе птицы, мягкие овощи, порционные заготовки.
70–90 мкм: универсальный стандарт для цехов и ресторанов — замороженная рыба, мясные полуфабрикаты, копчености.
100–120+ мкм: мясо на кости, ракообразные, сухофрукты, орехи и заморозка с острыми гранями льда.
Чистота шва: следите, чтобы в зону сварки не попадали жир, влага и специи.
Запас длины: оставляйте не менее 4–6 см свободного края до сварного шва.
Время нагрева: при переходе на более толстые пакеты увеличивайте время запайки планки на 0.2–0.4 секунды.
Где купить вакуумные пакеты оптом в Алматы?
Компания Zoro (zoro.kz) поставляет пищевые пакеты со склада в Алматы мелким и крупным оптом с доставкой по регионам Казахстана.
Предоставляются ли закрывающие документы?
Да, отгрузки сопровождаются полным пакетом документов для юридических лиц: ЭСФ, накладные и сертификаты соответствия.
Как осуществляется доставка по Казахстану?
Отправка выполняется транспортными службами в Астану, Шымкент, Караганду, Актобе и другие города РК, либо самовывозом со склада в Алматы.
